台湾(Taiwan R.O.C)・台北(タイペイ・TAIPEI)
台北喜来登大飯店・フランス料理店
シェラトンホテルのアントンルーム(安東廳)
フルコースでも割とお得な価格で食べることが出来ました。

子供がいる場合は、VIPルームの用意もあり、
安心して、お気楽にいける、とても良いお店です。

特に気に入ったお料理は、
コース内の、
フォアグラで、
下に熟した柿を敷いてあり、
一緒に食べるとホッペが落ちそうです。
一度、お試しを・・・

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ご自宅なら手軽に
鴨フォアグラ(ホール)

鴨フォアグラ(ホール)

フランス産鴨のフォアグラ ホール(ブロック)!
鴨フォアグラ(ホール)
商品コード:FG1001F
瞬間凍結品ですから、品質も安定していて使いやすいです。
瞬間凍結ですから、新鮮!風味もそのままです! ホールのままテリーヌに、カットしてソテーにソースに。
商品説明
 産地 フランス ロト産
 原材料 鴨肝臓
 配送方法 冷凍(瞬間凍結)
 賞味期限 パッケージに記載
 規格 1パック=約0.6kg 不定貫
 単価 1kgあたり 9,300円
 価格 約5,580円
 備考 解凍後、調理してください。
フォアグラのソテー
中はとろ~り、まったりとした美味しさ。

鮮度が決め手のフォアグラは、チルドのいい状態を保つのが難しい商材の一つです。瞬間凍結品でしたら、品質は安定していて使いやすいです。
フォアグラカナールは脂分が多く強火で調理すると溶けやすいですので、お料理の際にコツが必要です。
最初に中火で回りを固めたら、火を極端に弱火の弱火ぐらいに落としてしまいます。あとは余熱で火を入れていきます。

ソテーの際には小麦粉をまぶす方法もございます。カリッと焼けます。

※裏技として小麦粉をまぶすときにカレー粉を少し混ぜると、フォアグラの味が引き立つそうです!

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